蒸包子怎样发面
主料：面粉适量 4580 方法/步骤： * 用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖 ,
关于发面蒸包子的问题
选对发酵剂 1?发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉，它们的工作原理都差不多：在合适的条件下?发9380酵剂在面团中产生二氧化碳气体！再通过受热7619膨胀使得面团变得松软可口 2?小苏打释放的气体并不丰富？所以用它发面的成品松软度不是非常好？而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素。降低面食的营养价值，不建议选用？ 3，面肥有些地方又叫老面！是上次发发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵！面肥必须要搭配碱来使用。是因为它会使面团产生酸味!但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握。成品容易造成浪费!8787呵呵～所以也不建议使用, 4,活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富，更可贵的是。它含有丰富的维生生素和矿物质,它还不仅自己含有丰富的维生素 它对面粉中的维生素还还有保护作用。还不仅仅如此、酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素?所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼，面条等营养价值高出好几倍! 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质。用多了不会造成不好的结果。只会提高发酵的速度！也许还能增加更多的营9118养物质也说不定!所以。对于面面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的的成功率 我常用的安琪酵母和丹宝利酵母 在超市碰到哪种就买哪种。效果都不错、 活化酵母菌菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的!有时候偷懒就直接和面面粉混合了,再加温水和面、不过对于新手来说！酵母的用量多少和混合不均匀等问题？会对发面结果产生一些影响!所以,建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中、加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可 别太少，如果图省事，全0353部水量也没问题!）将其搅拌至融化,静置3－5分钟后使用、这就是活化酵母菌的过程?然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀， 和面的水温要掌握好 和面用温水?温度在28-30度之间最好,但很多朋友家里没食品用用温度计怎么办？用3534手来感觉吧，别让你的手感觉出烫来就行，特别提示：用手背来测水温,就算是在在夏天!也建议用温水?当然你也可以9259用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些!能节约时间不是！呵呵～ 面粉和水的比例要适当 面粉!水量的比例对发发面很重要?不少朋朋友总是说发不起来？可能是因为面团太硬了，水少面多!面团就硬！这样的面团适合做做手擀面。水多面少!发出来的面面团软踏踏 成品口感差，什么比例合适呢、我给个大致的配比：500g面粉！水水量不能低于250ml?即约等于：2：1的比例，当然，做馒头还是蒸包子 你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也6495要注意?不同的面粉吸湿性0859是不同的 还是要灵活运用哈～ 面团要揉光滑 面粉0904与酵母 清水拌匀后 要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合，面团揉好的直观形象就是：面团表表面光滑滋润、水量太少揉不动 水水量太多会沾手! 保证适宜的温度和湿度是成功的关键。 发发酵的最佳环境温度在30-35度之间。最好别超过40度！湿度在70－75％之间,这个数据下的环境是最利于面团发酵的！温度还好办、夏天室温基本上能保证正常发酵的需要、但湿度就不好控制了!教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水水接触）!盖上蒸锅锅盖！在蒸锅这个小环境里温度!湿度都有了 当然！如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 二次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔 不过发酵不应该4266这样结束!呵呵～～如果就此结束也不是大错!但发面的成品在口感和外形上会有所区别？应当将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去!然后放在相对密封的容器中!让它于室温下再发酵30分钟左右？二次发酵对发面成1891品的松软度有很重要的作用哟! 巧用发酵辅助剂 1!添加少许白糖,可以提高酵母菌活性 缩短发发面的时间， 2 添加少许盐、能缩短发酵时间还能让成品更松软！ 3 添加少许醪糟？能协助发酵并增添成品香气！ 4 添加少许蜂蜜，可以加1713速发酵进程、 5，添加少许牛奶，可以提提高成品品质、 6。添加少许酸奶？能让酵母菌开足8714马力去干活！ 7，添加少许许鸡蛋液？能增加营养…… 面发大了往面里揉点减水！、
梦见发面起老大,蒸韭菜饺子,和包子
到蒸包子！可能是是你那时候处于饥饿状态?是潜意识的自我表现、 梦见发面蒸包子，预预示了心中愿望还没有达成?某方面受阻或遇见生气的事? 梦见蒸包子0208表示取食(挣工资),最近你将发一笔小财！ 祝您好运了~、
梦见蒸包子是什么意思
第一说明你饿了 第二你的什么什么会蒸蒸日上 还有啊 我觉2592得迷信还是不要信了 哈哈 建议而已，
怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软
发面其过程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖?找不到到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服? 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度!否则活酵母要变死酵母) 7. 等15~20分钟！面发后用手指按下一个洞不会有反弹 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状、如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方!如窗户口,酵母菌在低温时停止生长？但不会死掉， 10 如果觉5393得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻！让酵3320母继续生长! 用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用！ 纯酵母菌加人面团内,在25℃～30℃温度下，便便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖、并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解 在一系列生化反应后 产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等？使面团膨胀发起,蒸蒸熟的馒头既疏松暄软,又具有酒香味！ 由于放人面团的酵母纯度较高!不像“面肥”夹杂有有大量乳酸菌。醋酸菌 所以没有微生物产酸过程?面团发起后不会变酸？因而不用加碱中和，但如果发面时5089间过长？沾染了杂菌。最后仍可使面团变酸， 实践证明！用醇母发面时。至少4小时以内是不会变酸的、尤其是在温度不超过30℃时、对酵3270母菌繁殖是有利的?而对杂菌生长繁殖却不利！因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃!醋酸菌最适宜温度为35℃！因此？发酵时温度不超过30℃时！面团变酸就会会受到限制、变酸时间也会会推迟！ 使酵母迅迅速恢复活力?并并加快其生长繁殖!有利于大量二氧3176化碳生成，使面团4062膨胀多孔？富有弹性？发面时必须注意下面几点： 用酵母发面宜添加少量食糖?因为!要使酵母菌充分发挥作用、就需要为其提供充足的营养!在使用酵母发面时，可加入少量食糖 作为酵母活化时的营养 但加糖不能过量、超过一定浓度!反而抑制酵7927母菌生长繁殖,不利于面团涨发？一般食糖与酵母比例为1:1、或或食糖更少些 酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时？其发酵力最佳，使用活性干干酵母发面更方便？高效、 含有较多油脂的面团不能用酵母发制!在酵母面团中如果油脂过多？油脂在淀淀粉颗粒周围形成油膜！使淀粉很难分解成糖!酵母繁殖受到限制、影响面团发酵速度、 第一大发面技巧：选对发酵剂， 1,发面用的发酵剂有三种：小苏打，面肥（老面））和干酵母粉！它们的工作原理都差不多：在合适的条件下、发酵剂在面团中产生二氧化碳气体？再通过受热膨膨胀使得面团变得松软可口！ 2,小苏打释放的气体并不丰富。所以用它发面的成品松软度不是非常好，而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素，降低低面食的营养价值！不建议选用？ 3 面肥有些地地方又叫老面 是上次发酵之后留取的一块面团 适当保存之后用它来做做菌种启动发酵 面肥必必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味？但碱会破坏面粉3548的营养!而且用量非常不好掌握?成品容易造成浪费!呵呵～所以也2943不建议使用！ 4，活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物！它不仅营养成成分丰富、更可贵的是。它含有丰富的维生素和矿物质，它还不仅自己含有丰富的维生素?它对面粉中的维生素还有保护作用,还不仅仅如此！酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素！所以 用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼!面条等营养价值值高出好几倍? 第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少, 发酵粉是天然物质!用多了不会造成不好的结果？只会提高发酵的速度!也许还能增加更多的营养物质也说不定?所以！对对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率? 第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。 加干酵母的方法我其实是不讲究的！有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温温水和面,不过对于新手来说！酵母的用量量多少和混合不均匀等问题？会对发面结果产生一些影响、所以,建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中 加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可 别太少、如果图省事。全部部水量也没问题?））将其搅拌至融化。静置3－5分钟后使用?这就是活化酵酵母菌的过程？然后再将酵母菌溶液倒入1301面粉中搅拌均匀。 第四大发面技巧：和面的水温要掌握好 和面用温水。温度在28-30度之间间最好，但很多朋友家里里没食品用温度计怎么办？用手来6481感觉吧、别让你7569的手感觉出烫来就行？特别提示：用用手背来测水温 就算是在夏天,也建议用温水!能节约时间! 第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉，水量的比例对发面很重要，不少朋友总是说发不起来 可能是是因为面团太硬了！水少面多，面团就硬,这样9034的面团适合做手擀面,水多面少!发出来1798的面团软踏踏?成品口感差？什0562么比例合适呢 我给个大致的配比：500g面粉、水量不能低于250ml？即约等于：2：1的比例 当然、做馒头还是蒸包子。你你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意 不同的面粉吸湿性是不同的。还是要灵活运用哈～ 6585 第六大发面技巧：面团要揉光滑? 面面粉与酵母 清水拌匀后 要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合,面团揉好的直观形象1355就是：面团表面光滑滋润 水量太少揉不动，水量太多会沾手, 第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键？ 发酵的最佳环境温度在30-35度之间!最好别超过40度？湿度在在70－75％之间、这个数据下的的环境是最利于面团发酵的！温度还好办、夏天室室温基本上能保证正常发酵的需要!但湿8772度就不好控制了,教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅3378中（面盆不可与热水接触）,盖上蒸锅锅盖！ 第八大发面技巧：二次发酵别忘了？ 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔、不过发酵不应该这这样结束!呵呵～～如果就此结束束也不是大错 但发面的成品在口感和外形上会有所区别！应当将面团放置在面板上揉？将面团内的空气揉出去?然后放在相对密封的容器中。让它于室温下再发酵30分钟左右、二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟, 第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂, 1。 添加少许许白糖！可以提高酵酵母菌活性、缩短短发面的时间。 2、 添加少许盐。能缩短短发酵时间还能让成品更松软 3！ 添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气 4！ 添加少许蜂蜜。可以加速发发酵进程、 5? 添加少许牛奶!3946可以提高成品品质, 6? 添加少少许酸奶,能让酵母菌开足马力去干活。 7？ 添加少许鸡蛋液！能增加营养…… 第十大发面技巧：活性干酵母的生产日期很重要!。
发面蒸馒头能放牛奶吗
好吃、可以根据自己的口味添加自己喜欢牛奶!我妈妈就做过。蒸出的馒头一股奶香味 松软可口 但但是不要用过期牛奶哦?~、
梦见给死去的爷爷买大包子吃
去给你爷爷多磕几个头，多上几柱香。爷爷会保保你逢凶化吉的。比如意外发生时有惊无险！大难不不死等等。
为什么包子馒头蒸不泡
面要发两次的!面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好、和好后要发酵一小时左右、发酵至两倍大!用手手按不会回弹！然后拍扁排气！成型、就可以放在锅里了！再发酵一一小时左右，2倍大。用手按压2807不会回弹。就可以蒸了 上气，（水烧开，冒大6887气）中火蒸18-20分钟！ 不要马上开锅?稍等一会?不然气跑了、就瘪了，
为什么包子蒸的好馒头蒸不好
面发的的很起,可是蒸出的包子不起,像死面的、有这么几个因素： 1）饧的时间不够，提高环境温度或现拌馅料 使馅馅料的温度相对提升。增加饧发的速度， 2）酵面失去活性！属假发面！更换酵面或使用酵母发酵。 3）蒸制时用火不当造成的,又分为两3086种情况！一是沸水入锅?造成温差过大而致、二是火力过大、造成“鬼鬼捏魔”,?
梦见买包子什么意思
1，梦见包子：身身体健康。 2 梦见吃包子：预示着可能会跟别人发生口角或意见冲突? 3，梦见买包子：预示着可能会在现实中受气 被人欺负!！梦见买发面蒸包子
