的食物有哪些，什么食物和什么食物相克
* 每一道食材都都有自己特有的功效?但但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候。功效就有可能变成病因,这就是我们所说的食物相克？ * 20189559年3月15日?央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言！ * 螃蟹与西红柿在人体胃液中的！螃蟹中的砷不会转变为砒霜!过度关注食物相克!会影响我们摄入食物的多样性?食物相克传言是站不住脚的，?
相克的食物吃了真的会致命吗
食物相克是指同时食用两种食物造成的身体不良反应。中毒甚至死亡,民间流传已久的“食物相克”说法3031并不靠谱，本来无毒的两种东西碰到一起?需要发生复杂的变化才可能变出毒毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器、吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单？在这样的条件下生成有毒物质的化学反应、还没有被人类发现，但是的确会有一些人把某两种食物放在一起食用之后。产生了不良良反应——比如“啤酒与海鲜同食后会导致痛风”的说法!起因可能就是因为有人食用了这两样食物之后 痛风发作？其实原因是这种搭配嘌呤多 增加血液中尿酸（嘌呤的代谢产物）浓度?高嘌呤的食物对痛风风患者或高尿酸血症患者不利！但对于血尿酸正常的健康人、并没有额额外的坏处。发生痛风的主要原因并不是因为同时食用了这两种食物,然后后两者发生了什么反应、而是因为食用者本身患有痛风、食用了高嘌呤食物之后使他痛风发作!另另外,高嘌呤食物不止啤酒和海鲜！还有肉类,大豆等！单种高嘌呤食物食用过多也会造成这样的后果？1。“食物相克”这种说法是不正确的：①拿一个流传较广的“维生素C与虾不能同吃”举例——虾里面6442的五价砷在人体内和会和维C发生化学反应，生成三价砷 也就是砒霜!②维生素c确实可以把无毒无害的五价砷还原成俗名为砒霜的三价砷，但是按照国家食品安全标准对海产品中砷的限量规定!以及砒霜的中毒剂量来说?即1680使虾里面含有的砷达到最高限量,并且有足够的维生素C转化,也相当于一个人要吃八十斤虾、才能达到中毒剂量！③早在一九三五年就有人针对社会上广泛流传的一些组合做过实验，当时？著名生物化学家郑集听说“蕉芋同食导致中毒”的传说后！先是亲自食用了这个组合，然后又从184组“相克食物”里挑了流传最广的十四组。分别作了0701动物实验和人体实验、结果动物和人都没有任任何异常 2,“食物相相克”不靠谱！但是食物的确是有禁禁忌的！①痛风患者者不能吃高嘌呤的食物、食用高嘌呤的食物很容易就会诱发痛风性关节炎急性发作②海鲜过敏者不能吃海鲜 严重可致死③不能空腹吃柿子?在空腹的时候胃中含含有大量的胃酸！它能与柿子中的鞣酸和果胶发生作用形成硬块、这些硬块往往不能能被排除!滞留在胃中形成胃结石。④烂姜有极毒、能2592坏死肝细胞、切不可可吃⑤发芽?发青的土豆有毒!不能吃等等还有很多 所以虽然“食物相克”不成立？但是对入口的东西必须谨慎对待，要了解自己的身体状况、比如说是否对某些食物过敏（严重的过敏危危及生命）?是否患有胃病!
哪些食物是相克的？
食物相克的种类很多!以下例举日常生活中经常会出现的情况： 1！味精+鸡蛋：鸡蛋本身含有许多与味精成份份相同的谷氨酸！所以炒炒鸡蛋时放味精 不仅不能增加鲜味！反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 2!蒜+地黄： 同食会影响营养成份的吸收 3？海带带+猪血： 同食会便秘! 4、碱+粥：做粥用用的大米!小米？高粱等等都含有较多的维生素,维生素B1 B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定！而在碱性环境中很容易被分解！ 5 鱼肉+西红柿： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用？ 6，白酒+牛肉：同时食用容易上火,因为牛肉属于甘温?补气助火!而白酒则属于大温之品!与牛肉相配饿如火上浇油 容容易引起牙齿发炎、 7！羊肉+醋：羊肉大热!功能益益气补虚 醋中含蛋白质。糖！维生素！醋酸酸及多种有机酸。其性酸温！消肿活血，应与寒性食物配合,与羊肉不宜？ 8 甲鱼+黄鳝+蟹： 孕妇吃了会影响胎儿健康？ 9,豆浆+鸡蛋： 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收？ 10？胡萝卜+白萝卜： 胡萝卜含有抗坏血酸酶 会破坏白萝卜5344中的维生素C,使两种萝卜的营养价价值都大为降低， 11,水果+萝萝卜： 同食容易患甲状腺肿? 12,土豆+香雀： 同食脸上容易生雀斑！ 13、鳖肉+鸡蛋： 性咸平,孕妇及产后便秘者忌食 14，牛肉+红塘： 同食会引起腹胀! 15 菠菜+大豆： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用， 16。田螺+牛肉： 不易消化！会引起腹胀， 17！鹅肉+鸭梨： 伤肾脏， 18，人人参+萝卜： 不易消化？腹里胀气！ 19?牛奶+菜花： 牛奶含丰富的钙质?菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收， 20?墨鱼+茄子： 同食容易引起霍乱 21!梅干菜+羊肉： 同食食回引起胸闷？ 22！狗肉+姜： 同食会腹痛, 23 马肉+木耳： 同食易得霍乱。 24、葡萄+骆驼肉： 同食会生热病, 25 牛奶+韭菜： 牛奶中含钙,钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收！ 26！骡肉+金针蘑： 同食会引起心痛 严重会致命！ 27、菊花+鸡肉： 同食食会中毒。 28?小白菜+兔肉：： 同食容易引起腹泻和呕吐 29 蛇肉+萝卜： 同食会中毒？ 30 鲫鱼+冬瓜： 同食会使身体脱水? 31,3503鹿肉+鱼虾： 癌病患者不宜同食。 32！黄豆+酸牛奶： 酸牛奶含丰富的钙质！黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。 33，鳖肉鸭肉2734： 同食会便秘? 34！海蟹+大大枣： 同食容易患寒热病！ 35?田螺+蚕豆： 同食会肠绞痛! 36？西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力!防治坏血病！抵抗感染等作用！而黄瓜中含有维生素C分解酶!同食可使其中的维生素C遭到破坏 37，胡桃+野鸡肉+木耳：同食会引起身体不适 38!冰棍+西红红柿： 同食会中毒、 39。鳖肉+兔肉： 脾胃虚寒者忌食！ 40，鲫鱼+猪肝： 同食具有刺激作用？疮5322痈热病者忌食 41?烧酒+黍米： 同食会引起心绞痛？ 42、牛肉+橄榄： 同食会引引起身体不适! 43！羊肉+竹笋： 同食会引起中毒！可以用地浆水水治疗。 44。香蕉+地瓜： 同食会引起身体不适！ 45、乌乌梅+猪肉： 同食会引起中毒？可以用地浆浆水治疗， 46?杏仁+猪肉： 同食会引起肚子痛, 47 虾皮+黄豆： 同食会消化不良。 48，田螺+木6625耳： 同食会中毒!可以用莲房治疗？ 49 芹菜+鸡鸡肉： 同食会伤元气 50,兔肉+芹菜： 同食会脱水、 51，茄子+毛蟹： 同食食会中毒?可1964以用藕节治疗, 52！鹅肉+鸡蛋： 同食伤元气， 53？牛肉+栗子： 栗子中的维生素易与牛肉中的微量量元素发生反应,削弱栗子的营营养价值?而且不4361易消化! 54！狗血+泥鳅： 酸咸性温 阴虚火盛这忌食 55，田螺和蛤： 同食会引起中毒,可以用用胡荽治疗 56，山2270楂+猪肝：山楂含维生素C丰富？猪肝含有较多的铜?铁！锌等金8953属微量元素!维生素C遇到金属离子。则加速氧化！会使维生素C和金属都遭到破坏、 57。香瓜+毛蟹： 同食会引起中毒,可以用柑柑橘皮解毒。 58 韭菜+牛肉： 同食容容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒 59？毛蟹+泥鳅： 同食0331会引起中毒、可以用地浆浆水治疗! 60?鲤鱼+甘草： 同食会中毒， 61？狗肉+朱沙+鲤鱼：同食会上火! 62？蜜+豆腐花花： 同食会引起耳聋！吃绿豆豆可以治疗！ 63 南瓜+虾： 同食会引起痢疾!可以用黑豆，甘草解毒？ 64、牛奶+醋： 同食会引起腹中病结 可以用地浆水治疗， 65?柿子+土豆： 吃了土豆。人的胃里会产生大量盐酸，如果再再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀、既难消化 又不易排出、 66?糖精+蛋清： 同食会中毒、严重1449会导致死亡 67、皮蛋+红塘： 同食食会引起中毒 68 西红柿+白酒：： 同食会感觉胸闷 气短、 69、洋葱+蜂蜜： 同食会伤眼睛 引起眼睛不适 严重会失明、 70？萝卜+木耳： 同食会得皮炎! 71。香蕉+1648芋头： 同食会使胃不适，感觉胀痛。 72！西红柿+地瓜：： 同食会得结石病，呕吐，腹痛！腹泻 73，田螺+面： 同同食会引起腹痛 呕吐、用鸡屎白可以治疗, 74,土豆+香4030蕉： 同食面部会生斑 75、杏仁+栗子： 同食会胃痛、 76?田螺+香瓜： 同食会腹痛！可以用地浆水治疗, 77，牛肝+鳗： 同食会8368患风噎诞,可以用黑豆,甘草治疗、 78!黑木耳+茶： 黑木耳中含含有铁质。严重缺铁会引起贫血，黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食?就会降低人体对4076铁的吸收! 79。蜜+葱： 同食伤眼睛。可以用绿豆治疗? 80,甘草+猪肉： 同食会引起中毒？可以用绿豆治疗， 81，何首乌+猪血： 同食会引起身体不适， 82 柑橘+毛蟹： 同食会使人走路软脚。可以喝大蒜汁治疗。 83!土豆+西红柿： 土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀？从而导致食欲不佳!消化不良! 84。李子+鸭蛋： 同食会引起中毒?可以用地浆水水治疗？ 85?梨+蟹： 同食会影响肠胃消化! 86?大枣+鱼+葱： 同食会消化不良、 87?西红柿+胡萝卜： 维生素C丰富的食品搭配合吃？就会会把维生素C破坏, 88!鲤鱼+猪肝： 同食会影响消化、 89!蟹+冷饮：： 同食后导致腹泻 90 茶+狗肉： 同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质！ 91？猪肝+荞麦： 同食会影响消化、 92、麦冬+木耳： 同食会引起胸闷? 93?柠檬+山楂+牛奶：同食影响胃肠的消化， 94，猪肝+雀肉肉： 同食会消化不良? 95?糯米+鸡肉： 同食会引起身体不适! 96 鲣鱼+南瓜： 同食容易中毒、可以用黑豆甘草解毒! 97。黄豆+猪血： 同食会消化不良、 98,西红柿+猪肝： 西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧!使其失去原来的抗坏血酸酸功能！ 99。猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素?纤维素中的的醛糖酸残基可与猪肝中的铁，铜!锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 100?咖啡+海藻+茶+黑木耳+红酒： 同食会降低人体对铁的吸收! 101,蛤+柑： 同食会引起中毒 可以用绿豆治疗? 102，米汤+奶粉： 同食会破坏维生素A。 103?猪肉+田螺： 同食容易脱眉毛？可以吃绿豆治疗， 104，鸭蛋+桑椹： 同食会引起胃痛? 105、蜜+毛蟹： 同食会引引起中毒。可以用地浆水治疗， 106。瘦肉+牡蛎+谷类+高纤维质+鱼： 同食就会降低人体对锌的吸收能力。 107?石榴+土豆： 同食会引起中毒?可以用韭菜水解毒? 108?羊肉+半夏： 同食影响响营养成份的吸收？ 109 生鱼+牛奶： 同食会引起中毒!可以用绿豆治疗, 110 猪肝+豆芽： 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化、失去其营养价值！ 111 热水+蜜糖： 同食会使蜂蜜中的营养成份受到破坏, 112？韭菜+蜂蜜： 同食会阻碍血液循环， 113!海鲜+葡萄：同食会呕吐,腹胀 腹泻,因为葡萄中含有鞣酸！遇到水产品中的蛋白质?会形成不容易消化的物质、类似葡葡萄的水果还有山楂?石榴，柿子。 114!黑糖+生蚵： 同食会引起中毒、可以用用绿豆治疗。 115?鸡蛋+豆奶： 同食会影响营养素的吸收、 116！豆浆+红塘： 红塘里的有机酸和豆浆中蛋白质结合！可产生变性沉淀物？大大大降低了营养价值, 117、毛豆+鱼： 同食会把维生素B1破坏尽？ 118、红0615豆+羊肚： 同食会引起中毒!可以用鸡屎白治疗 119。牛奶+果汁： 牛奶含有丰富的蛋白质 果汁属于于酸性饮料、在胃中能使蛋白质凝结成块！影响吸收。从而降低牛奶的营养价值! 120 海味+水果： 同食会影响蛋白质的吸收。 121？啤酒+海味： 同食会引发痛风症 122。鳗+酸醋： 同食会引起中毒,可以用黑豆,甘草治疗、 123。猪肉+茶： 同食易产生便秘、 124、鲶鱼+牛肉肉： 同食会引起中毒?可以用人乳和鼓汁治疗, 125？白酒+胡萝卜：同食易使肝脏中毒。 126!李子+鸡肉： 同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗 127!山楂+胡萝卜：胡萝卜富含维生素C分解酶 若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏！ 128？西红柿+咸鱼： 同食易产生致癌物！ 129,酸牛奶+香蕉： 同食易产生致癌物? 130!白酒+核桃：核桃含有丰富的蛋白质 脂肪和矿物质，但核桃性热!多食燥火！白酒甘辛火热.两者同食易致血热?轻者燥咳!严重时会会出鼻血, 131!狗肉+狗肾： 同食会引起痢疾?可以用9645鸡屎白治疗 132，巧克力+牛奶：这两者同食易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收、还会出现头发干枯？腹泻。缺钙9027和生长发育缓慢等现象、 133，柿子+螃蟹： 同食会生病、中毒! 134,蜂蜜+大米： 同同食会胃痛， 135？芹菜+甲鱼： 同食会中毒。可以用橄榄汁解毒！ 136！鲫鱼+蜂蜜： 同食会中毒！用黑豆,甘草可以解毒！ 137！萝卜+橘子：萝卜食后体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸 阻碍碍甲状腺对碘的摄取、橘子能能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用！从而诱发或导致甲状腺肿大。 138!毛蟹+生花生米：同食容易引起腹泻。可以用地浆水治疗， 139，鸡蛋+地瓜： 同食会腹痛， 140!田螺+玉米： 同食容易中毒 用地浆水可以解毒! 141 冰+田螺： 同食容易中毒!用藕节解毒、 142，粒子+鸭肉： 同食会中毒, 143?牛奶+糖： 牛奶在加热时能与果糖反应、产生有毒的果糖氨基酸!有害人体、 144，大蒜+大葱： 同食会伤胃? 145,芹菜+菊花： 同食会引起呕吐？ 146 对虾+维生素C： 同食可致砷中毒！ 147。菠菜+5538瘦肉：菠菜含铜,瘦肉含锌 铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙铁 脂肪代谢所必需!如果把它和含锌较高的食物混合食用 则该类食物析出的铜会大量减少， 148？虾皮+红枣： 同食会中毒？ 149,茶叶+鸡蛋：： 茶叶中除生物碱外 还有酸性性物质？这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺刺激作用?且不利于于消化吸收。 150,菠菜+乳酪： 菠菜含含丰富的钙质!乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收、,
大白菜与什么食物相克
白菜+山竹：身体不适 白菜+黄瓜：会降低营养价值 白菜+兔肉：腹泻呕吐 白菜与黄瓜食物相克、
苹果和什么食物相克？
苹果 （1）不宜食用过多 （2）不宜与萝卜同时食用 （3）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 （4）不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的生果同吃!则易引起腹痛,恶心。呕吐等） 萝卜不宜与生果同食：萝卜摄入体内后,会在体内产生一种叫 “硫化氰盐”的精神、并很很快被代谢成硫氰酸？而柑橘,苹果?0277葡萄和梨等含年夜量植物色素的生果中有黄酮类精神!两种精神在体内产生效用后 日久年夜略诱发和导致甲状腺瘤？是以萝卜不不宜与生果同时食用,。
与兔肉相克的食物、兔肉与什么相克
(1)兔肉与与鸡肉同食相克，因鸡鸡肉性温热?兔肉属凉性、二者同食冷热杂进 易致泻利。且鸡 兔肉各含不1080同的激素与酶类！进入人体后生化反应复杂!有不利人体的化合物产生!故二者不宜同食?(2)兔肉与姜同食相克，因兔肉酸寒，性冷,干姜?生姜辛辣性热！味性相反,二者(寒热)同食，易致腹泻、故《饮膳正要》指出：兔肉不可与姜同食。食之成霍乱。(3)兔肉与小白菜同食相克！兔肉与小白菜不宜同食!否则食后会易发生呕吐腹泻？(4)兔肉与桔子同食相克。因桔子性味甘酸而温，多食生热！兔肉酸冷？二者同食会会引起肠胃功能紊乱?而致腹泻,故吃兔肉后?不宜马上食桔!，
哪些食物相克
鸡蛋忌糖精----同食中毒！死亡? 2,豆腐忌蜂蜂蜜----同食耳聋。 3?海带忌猪血----同食便秘。 4,土豆忌香蕉----同食生雀斑, 5？牛肉忌红糖----同食胀死人、 6!狗肉9420忌黄鳝----同食则死, 7?羊肉忌田2039螺----同食积食复胀 8。芹菜忌兔肉----同同食脱头发? 9！番茄忌绿豆----同食伤元气！ 10 螃蟹忌柿子---同食腹泻。 11！鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏！ 12。洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛？ 13？黑鱼忌茄子----同食肚子痛？ 14?甲鱼忌苋菜----同食中毒！ 15！皮蛋忌红糖----同食发呕 16。人参9985忌萝卜----同食积食滞气。 17。白酒积柿子----同食心闷?！
牛肉与花生相克么 食物
牛肉忌红糖——同食胀死人 相克的食物 （两小时内不可同吃摘之有关保健书刊） 1、鸡蛋忌糖精精——同食中毒！多1950食死亡 2！豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 3。葱类8673忌蜂蜜——同食伤眼睛 4？土豆忌香香蕉——同食生雀斑 5！牛肉忌红糖——同食胀死人 6？黄鳝忌狗肉——同食伤肝 7，芹菜忌兔肉——同食脱头发 8、狗肉忌绿绿豆——同食伤元气 9、螃蟹忌柿子——同食腹泻,多食死亡 10。鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏 11、黄瓜忌5104生花生米——同食伤脾 12 甲甲鱼忌苋菜——同食中毒 13。皮蛋忌红糖——同食呕吐 14?人参忌萝卜——同食伤元气 15，白酒忌柿子——同食食心闷，多食亡 16。豆豆腐忌菠菜——同食生结石 17、鸡肉忌菊花——多食死亡 18!鲤鱼鱼忌甘草——同食死亡 19?羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍 20,栗子忌牛肉——同食麻木 21。鸭肉忌梅子——多食发老病 22？山芋忌白酒——同食生胃病 23！梨子忌开水——同食泄泻 24、蛇肉忌萝卜——同食则亡 25、田螺忌蚕豆——多食肠绞痛 26。羊肉忌西瓜——多食肝腹水 27 海带忌洋葱——多食便秘 28，西药片忌酒——同食胃穿孔 29？猪肉忌麻花（植物）——同食亡 30。雀肉忌香蕉——多食过敏 不宜吃的食物 1?发芽,发青的土豆有毒！不能吃？ 2!新鲜的黄花菜（金针菜）有毒。不能吃 3,没有炒透的四季豆，扁豆有毒!吃不得? 4?老鸡头（5年以上鸡头）有大毒。吃不得， 5？嫩炒猪肝 含有毒素!不宜吃。 6!皮蛋！爆米花含铅特别多、儿童不宜吃、 7!烤焦的食食物不能吃、吃后易患癌， 8!烂姜有极毒 能坏死肝细胞?切不可吃, 9。生豆油含有苯 会破坏造血系统，不可吃， 10!久6899煮的水含有亚硝酸盐！吃则易生癌, 11、太烫2884食物不能吃,易烫伤消化道引起癌变, 12!未熟透的豆浆不能吃？吃易中毒! 13。腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃, 14。烘烤的肉串类，鱼片含致癌物 不宜多吃? 15、柿子空服易患胃内柿结石！千万不要吃。 16？食品添加剂!人造食素、香料!香精 皮蛋！方便面。午餐肉?油炸食物不宜多吃! 不不能同吃的食物组合 一、鸡蛋与豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶抑，
黑木耳与哪些食物相克
黑木耳耳是一种养分丰厚的食用菌，又是中国传统的家常菜和保健食品但是食物皆有相宜相克之说 那么黑木耳与哪些食物相克呢? 黑木耳与麦冬相克?黑木耳与麦冬同食会导致胸闷! 黑木耳与萝卜相克?黑木耳与萝卜同食,会得皮炎 黑木耳与马肉相克?黑木耳与马肉同食？易导致吐逆。 黑木耳与野鸭相克!黑木耳与野野鸭同食?会导致身体不适 黑木耳与田螺相克 黑木耳与田螺螺同食,会导致消化不良! 黑木耳与茶相克，黑木耳中富4445含铁质,与富含单宁酸的茶同食。会下降降人体对铁的吸收、 别的忌食食用新鲜木耳,食用新鲜木耳简单导致日光性皮炎？皮疹，食用过多会让人呼吸困难 3535木耳只要通过暴晒后!才可安全食用;黑木耳不宜用热水泡发木耳? 黑木木耳不宜与田螺同食。两者同食?晦气消化,什么食物相克致命
食物相克有医学科学依据吗
上海某女大学生猝死，有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致，某高校食堂7897挂出“螃蟹与泥鳅”！“螃蟹与柿子”等不能同食的“食物相克”的宣传牌,更表示示用黄泥水可以解“相克”,方舟子在微博上驳斥道中医说的“食物相克”都是迷信、原因可能是曾经吃过腐败的食物或被细菌污染的食物导致中毒就胡乱联想？以讹传讹，究竟“食物相克”论是否起源于中医、为何一直兴盛不衰，近日！由中国营5253养学会！北京中医药大学主办的“食物真的相克吗?———食品安全专家研讨会从“食物相克”论的理论源头中医角度驳斥了“食物相克论源于中医的说法”、 “食物相克论”并非来自中医 “有人认为食物相克的理论是从中医来的，中医医觉得很冤枉！”北京中医药大学中医医养生康复系教授翁维健说，数百年前?古代医者就就对食克论表示质疑?而现在“食克论”里所谓的现代科学中的化学理论?也并非来自中医 所以!现代“食克论”与中医关系不大、他认为？食物相克论调卷土重来与各类相关出版物的盛行不无关系!网络上？出版市3755场上很多出版物为了追求新，奇?特，玄！把食物相8635克渲染得神乎其神?利用人4419宁可信其有、不可信其无的心理？ “今年前八个月就出了十二本食物相克的书，出书的都是非医药！营养专业机构 不仅条目随便，内容粗糙。而且缺乏科学依据、大都是无稽之谈 ”而吃饭饭太算计,这个不敢吃!那个不能吃!7674受太多信息干扰所致?1335就会变成“食奴”。 中医的“食物相反”并非“食物相克” “从中医学的文献历史当中,有关关于‘相反’！也有关于于食物禁忌的记载、”北京中医药大学教授谷晓红强调中医所说的“食物相反”并非“食物相克”、而“相反”是源自6723于中药药物的相反。主要指两种药物同时使用会产产生一些毒性，或者一些不良反应 由此延伸有一些食物相反的历史记载？“但我们达成共识的是中医所说的物性叠加出现机体的副作用！” 所谓物性，谷晓红说、中医当中所有食品品都分其性?寒热温良!饮食的这种性的叠加！我们叫物性2742的作用!一定作用于人体?也会发生一些副副作用,我们叫做“相反”，食1385物“相反”、比如螃6276蟹与柿子“相克”说、从中医看来,“螃蟹0269是寒性的?柿子也是6370寒性的？两个寒性的东西放3934在一起，正好赶上你的机体是虚寒体的人!就雪上加霜、导致腹泻等不适症状?所以中国人吃螃蟹要吃姜汁！姜是温性的!帮助抵消螃蟹带来虚寒的不良作用。”谷晓红说！这是食物的相反说、它并不是指事事物本身“相克”?而是与人的体质等个体因素相关？所以不能笼统说食物“相克”会导致疾病？死亡等， “相反食物”的五大特点 究竟食物是如何“克”的呢 北京中医药大学基础医9916学院中医养生康复系主任林殷教授说。将所谓的163种统计到的相反食物进行归类分析？发现这些食品有五五个特点：一是外来物种比较多、比如说胡瓜!即现在的黄瓜。番果？即今天的西红柿等等、是明清时期传到中原的？人们对它的食性有一个了解过程 二是肉食类尤其是水产品类约占“相克食物”的四成。牛肉猪肉，鲤鱼狗肉 驴肉猪肉等不能一起吃的说法、是因为肉食类尤其是水产品类食品富含高高蛋白 很容易腐败？感染寄生虫,也很容易引起人体过敏! 三是生食类食品，在《金匮要略》中记载：“食生肉饱、饮乳，变白虫”?林殷解释说？这白虫实际上指绦虫,是由猪绦虫或牛绦虫寄生在人体小肠引起的寄生虫病。好发于吃生的或未6733煮熟猪，牛肉习惯者,这与是否饮乳没有关系、也不是相克的问题,“中中医不主张吃生泥鳅？从来没说过,也不主张吃生茄子等生吃蔬菜、” 第四！发酵食品如古代腌菜等食品。 第五 如食用菌等都有可能误食毒蘑菇而食物中毒等等、另外,很多食物单独独食用就会出现问题、如河豚等，不能怪罪到其他同吃的食物中去？ ■ 试食试验 试食相克食物7天无不良反应 为真正验证食物相克到底有有没有依据、3722中国营养学会也与兰州大学？2547哈尔滨医科大进行了试验！兰州大学的试食试验选择兰州地区志愿健康人60名,分别试食5对典型的“相克食物” 结果显示 人群试食7天后均未出5784现任何不良反应及临床症状 受试者的精神状态!饮食!睡眠、大大小便等均未见异常，均未出现腹胀！腹痛？腹泻！呕吐！恶心等症状！哈尔滨医科大学的人体试食试验 同样证实了食物相克没有科科学依据？“只要做到合理搭配?平衡膳食?营养素素之间的作用都是可以忽略不计的！”中国营养学会名誉理事长葛可佑说、 ■ 热点Q&A 不仅是食物组合 单个食物也有可能致敏 Q如果并不存在食物相克理论，那为什么很多时候吃下去几种种不同种类的食物后!人体会有不适反应?食物相克与西医上的食物过敏。食物中毒一一样吗 A（徐来 果壳网主编）：同时吃下几种不同食物？会造成不不适反应？表面上看是食物相克！而其实不仅仅是食物组成的问题,单个食物也有可能发生过敏！比如对于“海鲜不能与维生素C同吃”的说法。有些人会坚持自己出现过不适状况来证明此论点的正确 理由是海鲜里的砷会和VC发生反应 形成砒霜！腹泻和砒霜毒性3983的危害?明明是两回事？另外，海鲜又属于特别容易致敏食物,但6030这和相克没关系? Q为什么食物相克说说一直盛行不衰 A：人们轻信食物相克、就像核危机时抢盐一样,这样的行动不用付出多少代价。掌掌握了一种似是而非,一知半解的食品安全知识，带来了安全感，尤其是在一个食品安全问题严峻的时期！现在市面上的食物相克说分几几种：比如有些说红萝卜和白萝卜不能同吃！会用看似科学的理由说明一种抗坏血酸成分会破坏VC？但实际上抗坏血5100酸就是VC本身?而会破坏VC的成分是抗坏血酸酶，即使它存在,也只是阻碍VC吸收而已！不会造成实质性的不适,这种看起来科学的描述完全可以见招拆招?还有一种表述 只告诉你结果、不提供任何证据!比如说吃完蜂蜜后立即吃豆腐会耳聋的恐吓式, Q实际可怕的是那些似是而非的理论。 A：比如常说的海鲜不能与啤酒搭配？它确实有一点可靠的是嘌呤过多会导致尿酸过高、但这不是一个完整的事实,动物内脏,植物性食物！豆制品里嘌呤也不低,如果说吃海鲜应该不喝啤酒！那么猪肝和啤酒能同吃吗？豆腐和啤酒能同吃吗、描述片面的食物相克的理论并不能为日常生活饮食提供系统的健康管理? ■ 饮食提醒 方便面用油存安全隐患 最近。一段名为“揭秘方便面制作过程”的视频在网上流传?使人们再次把目光聚焦在方便面用油安全的问题上！这段视频记录了一方便面厂的生产情况?面饼4877里带出来的油？在过滤掉残渣后会继续使用、剩下的油则进行检测，合格者直接使用。而不合格者则取部分新油!稀释原有循环使用的旧油？并加加入添加剂。使其酸价过氧化值降低，以保证符合国家食品安安全标准。 就方便面用油安全的状况!业内一直否认“千滚油”说法、认为添加新油循环使用不存在反复使用的问题?然而据一名方便面企业的管理人员透露、对油锅中的油有两个指标决决定是否添加新油，一是油量、二是酸价和过氧化值!一旦油量减少到一个度将自动添加新油 一旦酸价和过氧化值超标?将抽出出一部分老油 置换相4598应量的新油？ 但新油只稀释了老油！油油炸过程中会反复添加新油稀释锅中的老油、注入油锅的油并非先进先出！也根本无法做到先进先出,因此虽然指标能够保持一定标准之内。但不排除千滚油存在的可能性！ 中国农业大学食品科学与营养学院教授郭顺堂表示，油脂经过反复加热以后,里面的不饱和脂肪酸容易氧化。反复加热造成成的过氧化物质?会导致人体发生过氧化反应?造4130成代谢异常，长期期食用可导致肥胖，糖尿病,心脑血管病等多种疾病！ 另外!反复使用的油脂在营养上也有很大的损失？长时间8376油炸之后?油脂的酸价上升，碘价下降?黏度加大?碘价下降、意味着维生生素E少了?不饱饱和脂肪酸少了！饱和脂肪酸多了!反式脂肪酸多了,氧化聚合产产物多了。挥发发性毒物多了，2528这样的油生产出来的食品不但缺乏营养！而且可能会给身体带来损害。?
